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當前位置： 首頁 » A-Journal » 消息與故事 » 【3月11日】他的創造，在120年後觸發了一場甜蜜戰爭

113年前的今天，亦即1907年3月11日，奧地利糕點師傳法蘭茲·薩赫(Franz Sacher)以90歲之高齡與世長辭。儘管他的生命永遠停留在當年今日，但任何遊客現在到訪奧地利首都維也納的話，都仍然能夠感受到他的影響力——不僅有機會聽到他為人津津樂道的事蹟，而且還可以品嚐他留給世人的味道。

當中最為熟知的一種，藏於一款遠近馳名的蛋糕之中。這款蛋糕被法蘭茲·薩赫創製出來120多年之後觸發了一場「甜蜜戰爭」，引來維也納兩家酒店大興訴訟，爭奪蛋糕名字的擁有權，蛋糕的知名度也因而攀上高峰。

蛋糕以法蘭茲·薩赫的姓氏命名，叫薩赫蛋糕(Sachertorte)。它是一個巧克力蛋糕，內含杏梅醬，外包一層巧克力糖霜，上面放有一塊巧克力片。據說，薩赫蛋糕是機緣巧合下發明的。在1832年的一天，奧地利帝國首相兼外交大臣克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅(Klemens Wenzel von Metternich)要接待一位貴賓，於是要求他的廚師準備一款特別的甜品，務求令賓客印象難忘。但廚師碰巧在當日黃昏生病倒下，當時只有16歲、作為學徒的法蘭茲遂擔起重任。萊門斯·文策爾對他說：「我希望你今晚不會讓我丟人」，而他最終也不負所託。薩赫蛋糕之後變成了宮廷喜愛的甜點。

不過，薩赫蛋糕後來之所以風靡國際，很大程度上要歸功於法蘭茲的兒子埃杜爾德·薩赫(Eduard Sacher)。他曾經在維也納一家非常有名的德梅爾酒店(Demel)當學徒，然後於1876年創立了薩赫酒店，售賣著用父親獨門秘方製成的薩赫蛋糕，成功用宮廷口味俘虜民眾的心。時至今日，薩赫蛋糕的銷售額居然相當於整間酒店的收入四分之一，其受歡迎程度可見一班。

薩赫酒店曾經因為經營不善而在1930年代易手。埃杜爾德·薩赫的兒子(同樣名為埃杜爾德)在1934年到了德梅爾酒店任職，後者亦由此獲得了薩赫蛋糕的獨家銷售權。問題是，薩赫酒店的新主人在1938年也開始打著「元祖薩赫蛋糕(The Original Sacher Torte)」的旗號，售賣薩赫蛋糕，誰是正宗的爭議從此展開，就連第二次世界大戰未能將之終結。在1954年，薩赫酒店的擁有者控告德梅爾酒店，藉此重申「元祖薩赫蛋糕」是由前者發展和購買得來的名銜，並據此聲索商標擁有權，打響了「甜蜜戰爭」的第一槍。

這宗官司一打便是九年。期間兩家酒力陳自家薩赫蛋糕的特徵如何正宗，甚至找來兩家酒店的常客作證，也未能結案。在1963年，雙方達成庭外和解，兩家酒店皆可以售賣薩赫蛋糕，其中薩赫酒店獲准使用「元祖薩赫蛋糕」字句，而德梅爾酒店則獲准在蛋糕上加上一塊三角形巧克力作為裝飾，寫上Eduard-Sacher-Torte(埃杜爾德薩赫蛋糕)，並以這個名義出售。

究竟這次訴訟是不是一種商業營銷策略？外人不得而知。但可以肯定的是，「甜蜜戰爭」有一個圓滿的結局，而薩赫蛋糕也成為了奧地利國寶級的糕點。如果今天能夠身處維也納，前往薩赫酒店或德梅爾酒店喝一口咖啡、吃一口薩赫蛋糕，感受一下法蘭茲·薩赫為人們留下的遺產，那該是一件多麼美好的事！